Buone, belle e rotonde. Sanno di campagna e di aperitivo allo stesso modo e spero crescano presto nel mio alberello da balcone per poterle cucinare come terra vuole.
Mia nonna le prepara e sono molto frequenti dalle mie parti, nella Sicilia orientale. Stiamo parlando delle olive al forno anzi d’alivi o funnu.
Per questa preparazione, di solito, si utilizzano le olive nere e carnose. Basterà adagiarle e lasciarle rotolare su una leccarda ricoperta di carta forno, una piogga di ½ bicchiere di vino bianco e spicchi d’aglio interi.
Sentirete profumo, tanto profumo mentre lentamente si cuoceranno in forno fintanto che non si rinsecchiranno.
Pane e olive calde, un pezzo di formaggio odoroso, un bicchiere di vino rosso et voilà!